Presa Iberica di Ghiande

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La presa iberica di ghianda o lombo iberico è un pezzo preso con attenzione dal centro della testata, con poco grasso. È fatto con le marinate ereditate dai nostri nonni e una guarigione lenta negli essiccatori naturali.

Pezzi di 450 gr.

16,20€

Maggiori informazioni

Suggerimenti

Conservazione

La presa iberica o la presa di lonza è qualcosa di più delicato dei salumi tradizionali come il chorizo o il salchichón, quindi ha bisogno di una conservazione tra 4 e 12 º. Prima di consumarlo, dovresti temperarlo un po 'in modo da non perdere nessuno dei suoi fantastici sapori.

Usi e tagli

Il taglio più adatto per la presa iberica guarita è a fette sottili e un taglio leggermente obliquo, come potete vedere nella foto.

Compra un buon pane, spalma con una scintilla di olio d'oliva, siediti in buona compagnia e inizia a tagliare il pezzo a poco a poco. Non perderà il sapore e delizierà agli commensali.

Servizio consigliato

75 gr/persona

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